Restaurants et Bars

"Un hors-d'oeuvre (ou plat principal) fait, entre autres, de pain et de beurre, d'assiettes anglaises et de petits plats chauds". C'est ainsi que la National Encyclopedia definit le smorgåsbord. L'on pourrait decrire le monde de la restauration à Stockholm comme un smorgasbord geant, tant il y en a pour tous les goûts. Ces vingt dernières annees le smorgasbord de Stockholm s'est fortement developpe, inspire par les arts culinaires des quatre coins du monde ainsi que par la cuisine suedoise. La multiculturalite actuelle des restaurants peut s'expliquer par le fait que les Suedois, et même les chefs suedois, voyagent beaucoup dans le monde entier. Ils rapportent de nouveaux ingredients et goûts qu'ils intègrent à leur propre cuisine. Autrefois, c'eut ete un sacrilège de servir du hareng prepare de manière non traditionnelle. Aujourd'hui il n'est pas rare de parfumer du hareng au gingembre ou à l'origan ; il ne s'agit plus d'enfreindre les règles de la cuisine locale, mais de reinventer et de melanger. Il y a quelques annees, tout quartier qui se respecte avait une pizzeria ; maintenant les pizzerias sont obligees de se rapprocher pour laisser la place aux saveurs plus exotiques offertes par les cuisines indiennes et thaïlandaises. Les restaurants n'ont cesse de pousser comme des champignons colores dans toute la ville, ce qui a rendu les habitants ordinaires de Stockholm plus aventureux gastronomiquement parlant.


Norrmalm - City

Pourquoi ne pas commencer par un vrai petit-dejeuner suedois au Grand Hotel, l'un des hôtels-restaurant les plus exclusifs de Stockholm ? Le buffet et la vue sur l'eau sont à couper le souffle et quelques visages connus peuvent se cacher derrière les quotidiens matinaux. Si vous preferez de la compagnie pour prendre votre petit-dejeuner, prenez un smoothie au Wayne's Coffee d'inspiration americaine. Ou reveillez-vous en douceur avec une tasse de cafe menthe-chocolat sur le trottoir d'en face, à Dilas, le petit cafe italien rempli d'une authentique ambiance italienne, même tôt le matin.


Pour les fans de champagne et de homards, ne pas rater Berns à Berzelli Park. Operakällaren est un classique dans le monde des restaurants de Stockholm, mais si les prix sont trop eleves vous trouverez des produits tout aussi bons de l'autre côte du Kungliga Operan à Bakfickan. Le Cafe Opera< ;/a> est un autre restaurant classique et immortel, caracterise par une cuisine simple et faite maison. Le paradoxe que constitue une cuisine de luxe simple et faite maison peut-être apprecie àSturehof, l´actuel centre de la gastronomie de Stockholm, ouvert presque 24 heures sur 24. Prinsen reste le lieu de rendez-vous de nombreux acteurs, poètes et artistes. À KB l´elite culturelle se melange à l´elite d´Internet, s'essayant aux melanges et aux plats suedois traditionnels. Les melanges et autres modes culinaires qui ont caracterise la cuisine suedoise dans les annees 90 trouvent leur origine à Rolfs Kök. East, considere comme le meilleur bar soul de la ville, offre de la nourriture asiatique moderne, depuis la Thaïlande et le Japon en passant par la Coree et le Vietnam.


Vasastaden

Dejeunez copieusement et buvez autant de jus de myrtille que vous le souhaitez au Blåbär Si l'envie d'une entrecôte succulente devient trop irresistible, allez à la taverne française Minerva. Vu de l'exterieur, Il Forno (qui signifie "four à bois" en italien) n'attire pas les regards. C'est un secret bien garde des amants des pizzas qui partent en pèlerinage de tous les coins de la ville pour obtenir leur pizza cuite au four à bois. Ces dernières, ainsi que des pâtes delicieuses à un prix derisoire font de Leonardo une formule gagnante. Norma, au coin de la rue passe facilement inaperçu, mais vous garderez longtemps le souvenir de l'atmosphère accueillante et de la nourriture suedoise traditionnelle aux influences europeennes. Hoedupbab est un enorme succès parmi d'autres specialites coreennes amusantes proposees par Koreana. Habana offre une belle initiation à la cuisine cubaine. Le Mooncake est un autre restaurant asiatique moderne, specialise dans la nourriture chinoise avec un service delicat et fantaisie. Une atmosphère intime et detendue accompagnee des delices des mers est la specialite de Musslan.


Peppar est un classique dans son quartier ; le menu est domine par la stout et les plats masculins tels que le chili ou le jambalaya. Sala Thai a longtemps ete le roi thaï de Vasastan. September est petit, soigne, agreable, confortable et vaut le detour. Un conseil cependant, reservez à l'avance car les tables ne sont pas nombreuses. Storstad, quant à lui, a gagne le Prix de Stockholm du meilleur restaurant et est extrêmement populaire. Tranan est très frequente, tant pour le restaurant actuel et ses specialites, les boulettes de viande et le Rydbergare, que pour son bar au sous-sol et ses flippers. Il est frequente par des jeunes gens qui sortent dans les clubs, particulièrement le week-end. Bistro de Wasahof est la fierte du Vasastan et est situe à Vasaparken où la cuisine française s'allie à la suedoise ; elle est appreciee des journalistes, auteurs et acteurs de la vieille generation. Enfin et surtout, detendez-vous le dimanche matin à Sirap devant un brunch americain odorant.


Östermalm

Ce n'est peut-être pas Bagdad Cafe, mais c'est Beirut Cafe qui stimule l'appetit pour la nourriture libanaise. La cuisine libanaise a beaucoup en commun avec la cuisine turque et cette dernière a beaucoup en commun avec la grecque. Le resultat est Halv Grek Plus Turk. Le nom est un jeu de mots, car l'un des proprietaires est turc et l'autre est moitie grec. Entrez par la porte quelque peu impersonnelle et vous vous retrouvez en quelques instants dans la region mediterraneenne avec un goût d'anis et de figues vertes. Grodan Grev Ture est le paradis pour de nombreux jeunes travailleurs à la mode de Stureplan, qui y vont pour savourer des plats traditionnels. La clientèle deCiao Ciao Due est constituee de jeunes gloutons et de familles bien eduquees qui prennent les mêmes plats succulents, traditionnels d´Italie. Lydmar possède une salle à manger decoree avec style où l´on a le choix entre une selection de plats appetissants proposes en trois formats differents pour s'adapter à tous les budgets. C'est à Tures que l'on va tout naturellement après une journee de travail, alors que l'ambiance de No 18 est recommandee aux alentours de minuit. Wedholms Fisk est le restaurant de poisson avec un grand P et a su garder sa formule gagnante au fil des ans : du poisson frais, des sauces divines et des portions enormes.


Djurgården

Ulla Winbladh etait à l'origine une boulangerie construite pour l'exposition internationale de Stockholm de 1897 et tout, de la decoration interieure à la nourriture, est authentiquement suedois. Villa Källhagen est considere comme l'un des meilleurs restaurants de la ville. La nourriture est le fruit d'une passion infinie pour la flore suedoise et les quatre saisons. S'il vous plait, faites du voyage à Rosendals trädgård une priorite. Profitez d'une journee ensoleillee pour y dejeuner de bonne heure (la queue commence tôt) ou pour y manger une des irresistibles pâtisseries faites maison et asseyez-vous dans le jardin, à l'ombre des vieux et magnifiques pommiers noueux.


La Vieille Ville

Le restaurant historique Den Gyldene Freden fut ouvert pour celebrer la paix de Nystad en 1722. De là lui vient son nom, Gyldene Freden, qui signifie "la paix doree". Depuis lors, le restaurant a ete très frequente et apprecie des gens du quartier. Järnet. Kaos est un restaurant confortable et de qualite où les serveurs ne cherchent qu'à vous contenter. Kaos est un refuge imaginatif et une surprise culinaire. Lejontornet sert de la cuisine fine, dans un cadre medieval. Il est difficile de resister à l'atmosphère moderne et chaleureuse de Mårten Trotzig. Trattoria Romana est situe dans un sous-sol tout aussi charmant que la nourriture et les violonistes qui accompagnent vos repas.


Södermalm

La vue, tout comme la nourrriture, est unique et eblouissante au restaurant international de Gondolen. L'endroit phare de Södermalm est Hannas avec sa nourriture et ses clients très simples et non conventionnels. De l'autre côte de la route, vous trouverz le Hannas Deli, bien plus bonde et à la mode. Il Tempo ; la nourriture italienne est un doux rêve culinaire. Le concept est "la nourriture du monde entier" et Matkultur a fait du dejeuner une institution sacree. Muggen est un lieu romantique qui sert de la nourriture italienne moderne digne d'eloges. Vous degusterez de delicieuses crêpes françaises faites à un bon rythme à la Crèperie Fyra Knop où les commandes en français sont très appreciees. Snaps/Rangus Tangus est un restaurant agreable situe dans un bâtiment palatial à Medborgarplatsen. Après le travail ou bien avant de sortir le soir, passez par Sjögräs, un petit restaurant sans pretention. Les sushis et sashimi sont une très bonne raison de visiter Sushi-Ya. Reveillez-vous tranquillement à Mosebacke Etablissement. Savourez leur buffet du week-end et faites une partie d'echecs.


Kungsholmen

Mamas and Tapas incarne la culture et la cuisine espagnoles. L'accueil est chaleureux et vous pouvez profiter de la cuisine traditionnelle suedoise du restaurant tout jaune Absinth Bar & Bistro. Les escargots à tous les styles sont la specialite de L'Escargot. La nourriture haut-de-gamme et la perfection sont les mots d'ordre de Bon Lloc (Mathias Dahlgren, le chef champion du monde, commande dans les cuisines). Göken, à l'origine une brasserie, est devenu une petite perle au regard de la nourriture et du service. Les sushi font l'objet d'une section speciale à Roppongi. À Spisa hos Helena, vous trouverez un melange original entre la nourriture de Gotland et de la Mediterrannee. Sjöpaviljongen et Ocean


sont de magnifiques restaurants qui offrent des plats raffines près de la mer. Bien que les habitants de Stockholm soient devenus plus experts dans l'art culinaire, un hot-dog avec du bostongurka et du rostad lök est toujours un aliment de choix pour la plupart d'entre eux. Votre meilleure experience culinaire vous attend peut-être d'ailleurs à l'un des stands de hot-dogs de Stockholm.